Čak i hrana ljeti treba biti lagana. I premda poznata "Okroshka" ne gubi na popularnosti, još uvijek postoji puno recepata za hladne juhe koje možete razmutiti na vrućini. Raznolikost sastojaka koji se mogu koristiti za stvaranje tako laganog jela je doslovno nevjerojatna. Vrijedno je uzeti na znanje nekoliko originalnih recepata za hladne juhe kako biste bili u potpunosti pripremljeni ljeti.
Upute
Korak 1
Juha od krastavaca
Trebat će vam:
- 4-5 kom svježih krastavaca;
- 2 češnja češnjaka;
- 150-200 g kiselog vrhnja;
- žlica maslinovog ulja;
- žlica limunovog soka;
- žličica ljute crvene paprike;
- zelje za ukras;
- sol.
Nasjeckajte češnjak, a krastavce narežite na kockice. Ostavite mali dio nasjeckanih krastavaca, a ostatak umutite u miješalici zajedno s kiselim vrhnjem, soli, limunovim sokom i češnjakom. Dodajte preostale krastavce u gotovu juhu i promiješajte, a zatim pustite da se kuha u hladnjaku 2-3 sata. Zagrijte maslinovo ulje na vatri, a zatim dodajte papar i odmah maknite s vatre. Poslužite juhu ukrašenu začinskim biljem i smjesom maslaca i papra.
Korak 2
Juha od rajčice
Trebat će vam:
- limenka rajčice u vlastitom soku;
- 2 komada celera;
- 1 glavica luka;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- sol papar.
Pirjajte nasjeckani celer i luk 5-7 minuta. Kad završite, smjesu premjestite u blender, dodajte rajčicu, sol i papar po ukusu i umutite cijeli sadržaj u homogenu masu. Ako je smjesa pregusta dodajte malo vode i poslužite.
3. korak
Kisela okroshka na kefiru
Trebat će vam:
- 5 srednjih krumpira;
- 4 jaja;
- 500 g kiselice;
- pola kilograma šunke;
- 3-4 krastavca;
- 150 g rotkvice;
- litra kefira;
- svježe bilje;
- sol papar.
Nasjeckajte kiselicu i kuhajte je u 2-3 litre vode 5-10 minuta. Također skuhajte krumpir i jaja. Krastavce, krumpir, rotkvicu, jaja, šunku i začinsko bilje narežite na kockice, promiješajte i prelijte kefirom. Dodajte sol i papar po ukusu i u smjesu ulijte juhu od kiselice i kiselice. Po potrebi ohladite jelo ili poslužite odmah.
4. korak
Cikla
Trebat će vam:
- 2 krastavca;
- srednja repa;
- 3-4 kom krumpira;
- 4 jaja;
-200 g svinjske šunke;
- litra kefira;
- litra mineralne vode.
Ciklu, jaja, krumpir skuhajte i ogulite te sitno nasjeckajte, a krastavce naribajte na trakice. Narežite svinjsku nogu na duge i tanke rezance. Dobivenu smjesu prelijte kefirom i mineralnom vodom, temeljito promiješajte i pustite da se kuha na hladnom. Gotovo jelo možete ukrasiti biljem po ukusu.
Korak 5
Juha od avokada
Trebat će vam:
- 2 kom avokada;
- 500 ml pileće juhe;
- čaša mlijeka;
- čaša vrhnja;
- sok od limuna;
- zelje;
- sol.
Ogulite i posadite avokado i narežite na kockice. Ostavite mali dio reza za ukras, lagano poškropite limunovim sokom kako avokado ne bi potamnio. Istucite ostatak, zajedno sa svim začinskim biljem i pilećom juhom u blenderu dok ne postane glatko. Začinite po ukusu, u smjesu ulijte vrhnje i mlijeko i opet istucite. Gotovu juhu ukrasite preostalim avokadom i začinskim biljem.
Korak 6
Ljetna juha od krem sira
Trebat će vam:
- 100 g topljenog sira;
- 4 krastavca;
- 100-150 ml vrhnja;
- zelje;
- sol papar.
Nasjeckajte krastavce i krem sir i umutite ih u blenderu s vrhnjem. Dodajte sol i papar po ukusu i temeljito promiješajte. Poslužite juhu ukrašenu začinskim biljem.
Korak 7
"Gazpacho"
Trebat će vam:
- 400 g rajčice;
- jedan luk;
- jedan krastavac;
- 500 ml soka od rajčice;
- 1 komad konzervirane paprike;
- 2 žlice vinskog octa;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- hrpa cilantra
- Tabasco umak.
Krastavac, luk i rajčicu narežite na kockice, a kriške podijelite na pola. Umutite pola u blenderu s paprom dok ne postane glatko. U gotovu smjesu dodajte maslinovo ulje, nekoliko kapi Tabasca, kriške cilantra i sok od rajčice, kao i ostatak povrća, te sol i papar po ukusu.
Korak 8
Juha od tikvica
Trebat će vam:
- 500 g tikvica;
- 4 rajčice;
- jedan luk;
- 4-5 grančica mente i bosiljka;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- žlica škroba;
- sok od limuna;
- sol papar.
Nasjeckajte tikvice, rajčicu i luk. Na maslinovom ulju započnite pirjati luk, postupno mu dodavajući rajčicu. Smjesu kuhajte 2-5 minuta uz neprestano miješanje. Zatim ulijte litru vode i pustite da zakuha, a zatim dodajte tikvice i metvicu i kuhajte još 10-15 minuta. U juhu dodajte prethodno otopljeni škrob, sol i papar po ukusu i ponovno kuhajte dok se ne zgusne. Gotovo jelo ohladite, dodajte žlicu maslinovog ulja i limunov sok i poslužite, ukrašeno bosiljkom.
Korak 9
Bugarska juha "Tarator"
Trebat će vam:
- jedan krastavac;
- 2 čaše kefira;
- 2 čaše mineralne vode;
- žlica biljnog ulja;
- šaka orašastih plodova;
- svežanj kopra;
- češanj češnjaka;
- sol.
Nasjeckajte češnjak, naribajte krastavac, dodajte sol po ukusu i biljno ulje. Smjesu prelijte kefirom i mineralnom vodom i dodajte kopar. Promiješajte i stavite juhu u hladnjak na par sati. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i prethodno poprženim orasima.
