Meso se sastoji od velike količine bjelančevina potrebnih tijelu, stoga brzo i dugo udovoljava osjećaju gladi. Nije uzalud što jela od njega postoje u svakoj kuhinji na svijetu. A plus je što se različite vrste mesa mogu kuhati na mnogo načina, uživajući svakodnevno u novim i ukusnim kulinarskim remek-djelima.
Upute
Korak 1
Pileća bedra u kefiru
Sezonu 4 pileća bedra posolite i popaprite po ukusu, stavite u duboku posudu i prekrijte čašom kefira. Ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta. Premažite posudu za pečenje prikladne veličine s malo maslinovog ulja. Stavite butine u nju, napunite ih kefir marinadom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 35-40 minuta.
Korak 2
Sočni svinjski odrezak od senfa
Svinjske odreske debljine najviše 1,5 cm premažite debelim slojem ruske gorušice. Stavite u tanjur i stavite u hladnjak 2-4 sata ispod poklopca. Pola sata prije kuhanja izvadite tako da meso ponovno dosegne sobnu temperaturu, a prije prženja ubirajte svu senf ubrusom. Posolite i pržite na vrućoj grill tavi, pokriveno, po 3 minute sa svake strane. U tom slučaju ne trebate koristiti ulje, a vatra bi trebala biti velika.
3. korak
Govedina s mrkvom u crnom vinu
Izrežite goveđu pulpu na jednake komade, pržite ih na biljnom ulju 10-15 minuta. Kad se meso počne pržiti, ulijte 100 ml suhog crnog vina. Pričekajte da alkohol zavrije, dodajte grubo sjeckanu mrkvu, a zatim pokrijte posudu, smanjite vatru i pirjajte dok meso ne omekša. Začinite solju po ukusu.
4. korak
Piletina s krumpirom i ružmarinom
Izrežite piletinu na komade iste veličine, stavite u vrećicu za pečenje. Tamo stavite 4-5 krumpira srednje veličine, oguljene i prerezane na dva dijela. Dodajte 3 žlice. žlice maslinovog ulja, 3-4 grančice svježeg ružmarina, sol i crni papar po ukusu. Vrećicu zavežite, dobro protresite da se svi sastojci pomiješaju i pecite izravno u vrećici na 190 ° C 40 minuta.
Korak 5
Karamelizirana svinjska rebra
Prelijte 100 ml sojinog umaka preko 1 kg svinjskih rebara i ostavite 10 minuta. Nakon određenog vremena sve stavite u tavu s malom količinom zagrijanog maslinovog ulja i pržite 5 minuta. Zatim dodajte 1,5 žlice. žlice meda i kuhajte na umjerenoj vatri, neprestano okrećući, dok se rebra ne karameliziraju.
Korak 6
Pržena pileća prsa s rajčicama i sirom
Napravite jedan duboki uzdužni rez u pilećim prsima i u nju stavite mješavinu sitno nasjeckane sušene rajčice, zgnječenog mekog sira, soli, crnog papra, peršina i mljevenog češnjaka. Odrežite rez čačkalicama i posolite grudi. Pržite ih na malo maslinovog ulja u vrućoj tavi dok ne omekšaju. Uklonite čačkalice i izrežite dojke na nekoliko dijelova prije posluživanja.
Korak 7
Jetra u kiselom vrhnju
Operite pileću jetru i stavite u tavu s rastopljenim biljnim uljem. Pržite na umjerenoj vatri 10 minuta uz neprestano miješanje, dodajte luk, nasjeckan na pola prstena i 1 žlica. žlica kiselog vrhnja. Dinstajte još 5 minuta, začinite solju i peršinom.
Korak 8
Patka s jabukama i narančama
Operite patku iznutra i izvana, osušite salvetom, istrljajte solju i paprom. Ogulite naranču i jabuke, narežite na kolutove i njima napunite patku. Zašijte sve rupe na trupu, premažite ga kiselim vrhnjem i ostavite pola sata. Nakon određenog vremena stavite lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 45-60 minuta, s vremena na vrijeme prelivajući sok po patki.
Korak 9
Teletina s gljivama u bijelom vinu
Narežite teleću pulpu na male komadiće, dodajte 1 žlicu. žlicu maslinovog ulja i prstohvat paprike, promiješajte i ostavite 5 minuta. Stavite u tavu, dodajte malo nasjeckanih gljiva i pržite na jakoj vatri 7 minuta. Nakon određenog vremena ulijte 100 ml suhog bijelog vina i kuhajte dok njegov miris ne ispari. 10 minuta prije kuhanja dodajte sol i ulijte 100 ml vrhnja.
