Puževo meso je delikatesa koja se tradicionalno cijeni u zapadnoj Europi, posebno u Francuskoj i Italiji. Nedavno se puževi kuhani u ulju od češnjaka mogu kupiti u velikim supermarketima u Rusiji. Počeli su biti traženi među Rusima koji cijene egzotičnu kuhinju. A budući da postoji potražnja, možete razmišljati o ponudi.
Korisna svojstva mesa puža od grožđa
Meso puževa grožđa vrijedan je, ukusan i vrlo hranjiv proizvod. Sadrži do 10% bjelančevina, 5% ugljikohidrata i gotovo 30% masti. Osim toga, izvor je vitamina, uključujući B12 i B6, kao i elemente u tragovima željezo, magnezij, kalcij. Ekstrakt iz puževog mesa medicinska industrija koristi kao sirovinu za proizvodnju mnogih lijekova, uključujući razne bronhorelaksante i one koji pomažu u obnavljanju metabolizma. Ovaj ekstrakt dio je kompleksa protiv starenja i onih koji pomažu u obnavljanju potencije kod muškaraca.
Puževo meso kuhano na poseban način smatra se delicijom. Ovo je jelo posebno korisno za one koji imaju problema s osteo-hrskavičnim sustavom, trebaju ga jesti prilikom oporavka, kao i za trudnice i starije osobe. Naravno, puževi će u Rusiji teško biti jako traženi, ali jela od njih uvijek će moći pronaći svoje poklonike, a u europskim su restoranima uvijek tražena. Uz to, nakon izuma posebne metode soljenja, puževa jaja, koja su čak dobila i naziv "bijeli kavijar", također pripadaju delicijama. Gurmani ovaj kavijar posebno cijene zbog jedinstvenog okusa tartufa.
Uzgoj grožđa puževa kao poslovna ideja
Moram reći da kao ideja za posao to nije novo - opskrba puževa grožđem u Francuskoj i Italiji nalazi se na južnom rubu Rusije od pretprošlog stoljeća. Onima koji danas žive u tim regijama neće biti teško organizirati farmu puževa na malom zemljištu. To mogu učiniti oni koji žive u srednjoj traci, ali u ovom slučaju, da biste uzgajali puževe od grožđa, u podrum ćete morati instalirati kontejnere i volijere. U prvom slučaju ne morate trošiti novac na kupnju matičnjaka - bit će dovoljno prikupiti oko 1000 puževa u najbližim vinogradima i ljetnim vikendicama.
Postupak uzgoja puža do standardne veličine 5 cm duljine i 20 g težine, kao i postupak razmnožavanja, ne zahtijeva sudjelovanje uzgajivača. Od njega je potrebno samo puževima osigurati hranu godišnje: zelje ili krmna smjesa - 1350 kg, mlijeko u prahu - 15 kg, kreda - 100 kg. Funkcije uzgajivača uključuju i zaštitu od grabežljivaca - rovki, ježeva, kao i pravovremeno kretanje puževa iz ograđenog prostora u kontejner za uzgoj i obrnuto. Jedan kilogram uvjetnih puževa težine 20 g na europskom se tržištu procjenjuje na 3 do 5 eura. Prema poslovnim izračunima, razdoblje povrata za organizaciju farme puževa je 1,5 godina.
