Francuzi svake godine u rano proljeće čiste jarke koji se protežu duž autocesta. Postavljaju posebne zaštitne štitove i čiste odvod od plastičnih ostataka. Međutim, to se uopće ne radi za odvod kišnice, kao što bi se moglo pomisliti.
Uređivanje jaraka uz cestu postaje posebno važno u Francuskoj na proljeće. Od travnja do početka lipnja u provincijama započinje … migracija žaba. Neka nepoznata sila zelene slatke vode mami upravo kroz brojne ceste u smjeru livada i jezera. Automobili nesumnjivo ozljeđuju i ubijaju žabe, pa je odlučeno da ih se ručno spašava.
Sigurnosni sustav
Na bočnoj strani jarka, koji prolazi izravno uz cestu, postavljeni su zaštitni paravani od polietilenskog filma. To se radi samo s jednom svrhom: spriječiti žabe koje spavaju u jarcima da izađu na autocestu i uđu pod kotače trkaćih automobila.
Ujutro Francuzi pažljivo prenose žabe preko staze do obližnjih vodnih tijela. Tako osjetljivo rukovanje slatkom vodom mnoge ljude osmjehuje, a Francuzima ova neobična aktivnost može poslužiti kao opravdanje za izostajanje s posla, dok bi se u bilo kojoj drugoj zemlji takav čin smatrao izostajanjem s posla.
Tako pažljivo postupanje s ovim vodozemcima objašnjava se ne samo njihovom ljubavlju prema prirodi, već i činjenicom da je u Francuskoj jedenje žabljih nogu postalo nacionalna tradicija. Iako je reći da svi Francuzi jedu takav proizvod bez iznimke ravnopravno je činjenici da se svi Rusi najedaju na palačinke s crnim kavijarom.
Gastronomske tradicije
Tradicija jesti žablje krake nastala je u Francuskoj u davnim vremenima, odnosno za vrijeme Stogodišnjeg rata između Francuske i Engleske. Francuska je bila iscrpljena dugim ratom, poljoprivreda je potpuno propala. Seljaci su bez iznimke odvođeni u vojsku, samo su žene i starci mogli obrađivati zemlju. Sve ove okolnosti uzrokovale su veliku glad. Stanovnici, ne pronalazeći hranu, počeli su jesti sve što je bilo pogodno za hranu. Među njima su bile i žabe.
Britanci su trenutno reagirali na novi proizvod Francuza. Objavili su karikaturu francuskog kralja Karla X., u kojoj je prikazan kao napuhnuta žaba s krunom na glavi. Oko prijestolja vladara su okruživale žabe. Od tada se pojavio gotovo službeni nadimak za Francuze - "žabe".
Francuska je zemlja poznata po svojoj kuhinji. Francuzi su tijekom stoljeća izumili i usavršili jela od žabljih nogu. Međutim, neki kažu da je meso žabe vrlo korisno, bogato elementima u tragovima i vitaminima, ima okus poput pilećeg mesa, dok drugi tvrde da nekontrolirano istrebljenje populacije žaba može dovesti do biološkog neuspjeha u prirodi.
Mnogobrojna društva za zaštitu životinja osuđuju "izjelice" žabljih krakova da se samo oko 120 g cijele mase žabljeg mesa koristi za hranu, a ostatak baca. Ipak, moda za jelima od žabljeg mesa već se dugo širi svijetom. Ova je tradicija posebno čvrsto utemeljena u istočnoazijskim zemljama.
