Stranci često nazivaju "ruskim" neka jela koja se u Rusiji smatraju jednostavno popularnima, ali uopće nisu nacionalna. Istodobno, stav prema takvoj hrani vrlo je različit: izaziva oduševljenje, zbunjenost, pa čak i gađenje. Općenito se ruska kuhinja često opisuje kao "kisela i slana"
Jela koja kod stranaca izazivaju zbunjenost i oduševljenje
Jedno od uobičajenih jela ruske kuhinje je žele meso. Stranci se prema njemu odnose s velikom sumnjom, pa čak i s gađenjem - ali, u pravilu, samo do trenutka kada se ne usude probati "deliciju". Činjenica je da su žele od voća i jagodičastog voća česti u mnogim zemljama, a sama ideja da se žele može raditi od mesnih proizvoda izaziva kod ljudi svojevrsni kulturni šok. Oni stranci koji su probali žele meso često ga spominju kao predjelo votki, koja je dobra s senfom.
Iznenađujuće, Europljani i Amerikanci često s oduševljenjem govore o ruskim kiselim krastavcima. Kiseli krastavci, rajčica, tikvice i gljive mogu se kupiti i u drugim zemljama, ali u Rusiji se po posebnim receptima pripremaju kod kuće. Stranci toliko vole originalne ruske kisele krastavce da su ih ljubitelji stereotipa čak svrstavali u nacionalna jela.
Stranci često iskušavaju istinsko zaprepaštenje kad probaju žele. U nekim zemljama, uključujući Finsku, postoje slična jela, ali ona su i dalje rijetka. Ljudi koji nisu upoznati sa želeom često se pitaju u koju bi kategoriju ovo jelo trebalo svrstati kao pića ili deserte.
"Klasična" ruska jela
Borš je jedno od jela koje stranci nazivaju osnovom ruske kuhinje. Ova juha izaziva razne osjećaje: neki je jako vole, dok je drugi nazivaju premasnom i teškom. Ipak, ako stranac želi pokazati znanje o ruskoj kuhinji, svoje razmišljanje može započeti pričom o borštu.
Okroshka je također postala dio ruske kuhinje za mnoge ljude. Stranci su iznenađeni što u ovo jelo stavljaju sastojke koji se obično ne dodaju u juhu - na primjer, svježe krastavce i rotkvice. Unatoč tome, prema okroshki se ponašaju povoljno, napominjući izvorni i ugodan okus ovog čudnog jela.
Još u sovjetsko doba klasika ruske kuhinje uključivala je salate "Olivier" i "Haringa ispod bunde". Među Europljanima često izazivaju pomiješane osjećaje. Posebno su sumnjičavi prema "Herringu": ljudi koji su navikli jesti salate od grubo nasjeckanih sastojaka priznaju da im je neugodno zbog potrebe da pojedu nešto sitno naribano. Veliki broj proizvoda i posebna metoda mljevenja dovode do toga da ponekad stranci jednostavno ne razumiju što jedu. Međutim, vinaigreta, kojoj se dodaju takvi "tipično ruski" sastojci poput kuhane repe i kiselih krastavaca, nije im ništa manje iznenađujuće.
