Hotelsko poslovanje započelo je apartmanskim zgradama i razvilo se u opsežnu infrastrukturu koja pruža ne samo mogućnost privremenog boravka. U modernim hotelskim kompleksima možete dobiti širok spektar usluga za organizaciju dobrog odmora.
Hotelska djelatnost grana je gospodarske djelatnosti koja stanovništvu pruža usluge organiziranja privremenog smještaja. Smještaj za ljude može biti hotel, motel, pansion, kamp ili drugi objekt s najmanje deset mjesta. Ruski GOST R 51185-98 „Turističke usluge. Smještajni kapaciteti. Opći zahtjevi i klasifikatori Svjetske turističke organizacije definiraju više od dvadeset različitih smještajnih kapaciteta, glavni tip je hotel.
Tvrtka koja upravlja velikim hotelom naziva se hotelskim operatorom. Kako bi se natjecali, hotelski se operateri pridružuju međunarodnim hotelskim lancima i žele postati suvlasnici hotela. Mali hoteli u Rusiji objekti su s manje od 50 kreveta; u ovoj industriji nisu razvijeni drugi standardi. Raspodjela protoka gostiju između velikih lanaca hotela i malih hotela u cijelom svijetu približno je jednaka - mrežne službe primaju 60% gostiju, mali hoteli uslužuju 40% gostiju.
Hotelsko poslovanje, iako je neovisna grana gospodarstva, ovisi o turističkom poslovanju, jer su turisti glavni potrošači hotelskih usluga. Kako bi udovoljili rastućim zahtjevima gostiju, hoteli bi trebali razviti višenamjenska područja usluga - otvoriti restorane, fitnes klubove i lječilišta u hotelima. Razvoj srodnih područja uslužnog sektora omogućuje privlačenje investitora iz srodnih industrija. Neizostavni zahtjev hotela je dostupnost pristupa Internetu i komunikacijskih sredstava.
Hotelsko poduzeće nudi, uz smještaj, i usluge održavanja raznih seminara, poslovnih sastanaka, treninga itd. Na teritoriji hotelskih kompleksa.
U razvoju malog hotelijerstva poseban naglasak stavlja se na individualnost svakog malog hotela, stvarajući atmosferu domaće udobnosti za goste.
