Ljudi su odavno počeli dodavati alge u svoju prehranu. Može se koristiti i kao hrana i kao lijek. Ali kako se dobiva morski kelj?
Zdrave alge
Laminaria se obično naziva algama, a postoji oko 30 vrsta morskih algi. Jestivim se smatraju samo listovi kupusa. Sadrže mnogo korisnih vitamina, a ako konzumirate morske alge barem tjedan dana, tada se dobrobit i zdravlje osobe osjetno poboljšavaju.
U početku su se morske alge vadile iz mora. No tada je, radi zaštite okoliša, bilo potrebno napustiti ovaj način ekstrakcije. A sada se morske alge uzgajaju na posebnim plantažama u Koreji, Japanu i Kini, umjetno formiranim na dnu mora. Kamenje je umočeno u vodu tako da tvori sloj tla na koji se spuštaju spore. Ponekad se za stvaranje takve plantaže dignu u zrak stijene čiji fragmenti postaju novo tlo za alge.
Postupak vađenja morskih algi
U nekim se područjima morske alge još uvijek beru iz mora. Na primjer, alge se kopaju u Bijelom moru (u blizini Soloveckih otoka). Ljudi koji se bave berbom algi nazivaju se povučenima. Za posao koriste poseban uređaj - bager. Pomoću nje režu se morske alge koje rastu na dnu. Također, u posljednje vrijeme koriste još jedan alat - cabea, koji izgleda poput vilice s tri kraka. Ovim uređajem kupus se bere namotavanjem na vilicu, poput tjestenine.
Ovaj je posao vrlo naporan, stoga su samo jaki muškarci angažirani u vađenju algi. Za lijepog vedrog vremena radnici dva puta dnevno odlaze na more po sakupljati začinsko bilje. U prosjeku radni dan može trajati 15-18 sati. Sve to vrijeme jašu na karabazama i sakupljaju travu s dna.
Sljedeći dan, kad se kupus osuši, odrežite korijenje i uklonite suhe alge. Sušenje algi prilično je problematičan postupak, jer obično kolektivne farme nemaju posebnu opremu; alge se suše na vješalicama. A za kišovitog vremena proizvodnja algi naglo opada.
Nakon sušenja, alge se sortiraju. Najbolje se prodaje raznim kozmetičkim salonima za obloge tijela. Tamo se koristi kupus - s cijelim neprerađenim lišćem. Također, Francuzi su vrlo zainteresirani za alge Solovetsky zbog prisutnosti jedinstvene količine polisarida u njima.
Alge niskog stupnja odgovaraju potrebama prehrambene industrije. Najčešće ih možete pronaći u limenoj limenci na kojoj piše "Salata od morskih algi".
