Ugodno je uživati u ukusnom kompotu od breskve ili piti čaj s aromatičnim džemom po zimskoj hladnoći. No znatiželjni ljudski um želi doći do dna svih stvari s kojima dolazi u kontakt u životu, uključujući sjeme breskve.
Kina se smatra rodnim mjestom breskve, zatim je biljka došla do Indije, a odatle do Perzije. Tada je voćka donesena u Italiju i Euroaziju. Breskve se jedu sirove, kao konzerve i pekmez, a u kozmetologiji koriste ulje izdvojeno iz zrna sjemenki breskve. Liker se također ulijeva na košticama ploda.
Što sadrže kosti breskve?
Okus zrele breskve vrlo je visok. Ali uvijek je teško odvojiti kost od ljuske. Gusto je obrasla pulpom i rijetko se uklanja. Koža kosti prekrivena je žljebovima, a jezgra je u tvrdoj ljusci.
Jezgra breskve je gorka zbog glikozida amigdalina koji sadrži. Tvar, ulazeći u ljudsko tijelo, cijepa se, što rezultira oslobađanjem cijanovodične kiseline. Koncentracija kiseline u jednoj kosti izuzetno je niska, ali je i dalje otrovna.
Ulje izdvojeno iz jezgre slasnog voća vrlo je korisno. Budući da je stablo breskve drvo badema, ulje se naziva bademovo ulje. Sadrži korisne nezasićene masne kiseline, dok cijanovodična kiselina tamo ne dolazi, jer se ne otapa u masti.
Korištenje zrna jezgre breskve
Bademovo ulje široko se koristi u kozmetologiji za omekšavanje kože. Dodaje se raznim kozmetičkim proizvodima: kremama za lice i ruke, maskama i pilingima za čišćenje.
Bademovo ulje koristi se kao preljev za salatu. A na Istoku se jedu koštice breskve, prethodno namočene prije kiseljenja. Ili prženi, na visokoj temperaturi, amigdalin se razgrađuje u spojeve koji su sigurni za zdravlje.
Talijani koriste jezgre breskve i marelice za aromatiziranje džemova i keksa. Naravno, zrna se zatim termički obrađuju. Talijanski liker "Amaretto" također ima aromu bademovog ulja.
Sirove jezgre breskve su jestive, ali morate ih jesti u vrlo malim količinama, znajući kako to pravilno učiniti. Zrnca se drže podalje od djece kako bi se izbjeglo trovanje i uznemirilo djetetov probavni sustav.
Ako volite eksperimentirati s egzotičnim okusima, možete probati koristiti bademovo ulje ili pržene jezgre breskve kao dodatak prehrani. Samo se trebate sjetiti umjerenosti i opreza. A kozmetika na bazi bademovog ulja zasigurno će oduševiti lijepe dame svojim kvalitetama.
