Micelij je micelij, plodište gljive, sastavljeno od finih niti nazvanih hife. Micelij se razvija iz spora koje nastaju na plodištu gljive. Za potrebe uzgoja gljiva, micelij se proizvodi u mikološkim laboratorijima u skladu sa sterilnošću tijekom postupka pripreme. Sada se za uzgoj gljiva koristi micelij žitarica, t.j. uzgaja se na žitu, ali prije nego što se uzme na žito, prolazi fazu sjetve spora i razvijanja majčinske kulture.
Potrebno
- 30g zobenih brašna (nasjeckajte zobene pahuljice)
- 970 ml vode, 15 g agara ili 100 g želatine, 2 posude (lonci) za kuhanje podloge i za vodenu kupelj.
- Sterilne epruvete i čepovi od pamučne gaze, folija, cijep za cijepljenje (izrađena od igle, žice duljine 100 mm, savijene na kraju i svedene u ništa) ili skalpel, baktericidna svjetiljka, staklene boce ili staklenke kapaciteta 1 ili 3 litre, sitna mrežica ili karton za sušenje zrna.
- Zrela gljiva, 10 kg zrna pšenice, 15 l vode, velika posuda za kuhanje žita, 130 g gipsa, 30 g krede.
Upute
Korak 1
Pripremite hranjivi medij za sjetvu spora. Koristite zobene pahuljice, vodu, želatinu ili agar. Namočite želatinu s malo vode uzete iz uzete količine, kad nabubri, zagrijte je u vodenoj kupelji. Kuhajte zobene pahuljice s preostalom vodom sat vremena, filtrirajte. Kombinirajte "žele" od zobenih pahuljica s želatinom (ako ste uzeli agar, zatim kuhajte "žele" dok se agar potpuno ne otopi).
Korak 2
Ulijte supstrat tekuće želatine (agar) u epruvete (ispunite 2/3 volumena). Zatvorite čepovima od pamučne gaze. Sterilizirajte pola sata u vodenoj kupelji. Nakon sterilizacije postavite epruvete pod kutom kako biste povećali površinu podloge, što rezultira takozvanom podkošenom podlogom.
3. korak
Kad se supstrat ohladi, uzmite zrelu gljivu, izrežite komad lamelarnog tkiva spore s inokulacijskom petljom ili skalpelom i stavite ga na površinu supstrata. Zatvorite istim čepom, zamotajte folijom na vrh. Stavite epruvete na tamno, toplo (+ 24 ° C) mjesto. Nakon dva tjedna micelij će u potpunosti narasti na pripremljenom mediju i bit će spreman za daljnji rast. Pripremili ste kulturu micelija. Prema različitim izvorima, može se čuvati na temperaturi od + 1 + 2 ° C 4 do 12 mjeseci.
4. korak
Da biste prešli na sljedeći korak i dobili micelij žitarica, uzmite jedan dio zrna (pšenica, ječam) i jedan i pol dijelove vode, na primjer 10 kg zrna i 15 litara vode. Zrno treba kuhati na laganoj vatri dok ne omekša. Vrijeme se, opet, prema raznim izvorima, kreće od 15 minuta do 1 sata, a to je zbog činjenice da se za gljive žitarice trebaju kuhati duže nego za bukovače. Pazite da zrno ne prokuha.
Korak 5
Kuhano zrno osušite na bilo koji dostupan način - na finoj mrežici, na čistom ručniku, na kartonu, možete koristiti sobni ventilator, - rasporedite ga u sloj od 2 - 3 cm. Dodajte 1,3% gipsa i 0,3% krede na zrno (u našem primjeru - 130, odnosno 30 g).
Korak 6
Napunite bilo koju staklenu posudu (litarske, staklenke od tri litre) zrnom na? volumena, sabijte podlogu i u sredini napravite udubinu promjera 2,5-3 cm. Zavrnite staklenke metalnim poklopcima, prethodno napravivši u njima rupu promjera 2,5 - 3 cm. Zatvorite rupu čepovima od pamučne gaze i stavite staklenke u pećnicu da se steriliziraju 2 sata na temperaturi od 120 ° C. Manji stakleni spremnici mogu se začepiti čepom, omotati čep na vrh folijom, staviti u lonac s vodom i kuhati dva sata dva puta, u razmacima od dana.
Korak 7
Posljednje što je preostalo je presaditi kulturu maternice na pripremljeni supstrat zrna. Ovaj zahtjevan postupak zahtijeva i sterilnost. Nakon što se staklenke sa zrnom ohlade na sobnu temperaturu, samo trebate presaditi matičnu kulturu u supstrat za zrno. Da biste to učinili, uzmite epruvete, lagano ih zagrijte na plamenu kako biste lako odvojili sadržaj od zidova. Upotrijebite inokulacijsku petlju za dohvat micelija maternice. Otvorite čep posude za zrno i pažljivo umetnite micelij u pripremljenu rupu. Držeći sterilnost, zatvorite staklenke.
Korak 8
Nakon sjetve staklenke s micelijem stavite na toplo i tamno mjesto (+ 24 ° C) dok potpuno ne zarastu. Stopa prekomjernog porasta zrna micelijem nije ista kod različitih vrsta. Bukovača će savladati novu podlogu za tjedan dana, a šampinjonu će trebati tri puta više vremena. Rok trajanja micelija na temperaturama od + 20 ° do + 24 ° C - 24 sata, od + 15 ° do + 18 ° C - 3 dana, od 0 do + 2 ° C - 2 tjedna, od -2 do 0 - 1 mjesec …
