Kruh je glava svega. Upravo je on od pamtivijeka sastavni proizvod blagovaonskog i svečanog stola. Mirisni svježe pečeni kruh povezan je s toplinom doma i ostaje dobar prijatelj čovjeku za cijeli život.
Upute
Korak 1
Veliko otkriće kruha dogodilo se u davnim vremenima prije više od 15 tisuća godina. Tih je dana čovjek prvi put počeo sakupljati i uzgajati žitarice, koje se danas nazivaju pšenica, raž, zob i ječam. U početku su ljudi jeli žito isključivo sirovo. Nakon što su ih počeli mljeti između kamenja, miješajući se s vodom, kruh je dobio oblik tekuće kaše. Tada su se pojavili prvi mlinski kamenci, brašno i, shodno tome, kruh.
Korak 2
Kasnije, naučivši kako paliti vatru, čovjek ju je počeo koristiti u kuhanju. Nakon toga došlo je do još jednog otkrića. Činjenica je da je čovjek došao na ideju prženja zdrobljenih zrna prije nego što ih je pomiješao s vodom. Tada se uvjerio da je ovako kuhana kaša ukusnija od one koju je prije jeo. Primitivni ljudi jeli su takvu hranu od zrna dok nisu naučili peći beskvasni kruh u obliku kolača od gustog zrnastog tijesta. Pojavom tako gustih komadića žitne kaše započela je era pečenja kruha.
3. korak
Drevni Egipćani vješto su svladali vještinu opuštanja tijesta metodom njegove fermentacije, dok su koristili pekarski kvasac i bakterije mliječne kiseline. Kao rezultat ovog postupka, u tijestu se nakupljaju organski spojevi koji pod utjecajem visokih temperatura u vrijeme pečenja daju kruhu neusporediv okus i aromu, čineći ga pahuljastim i laganim. Drevni grčki obrtnici pekli su mnoge vrste kruha, obično koristeći pšenično brašno. A od krupnog brašna radio se jeftin kruh, koji je bio hrana za obične ljude.
4. korak
Prema znanstvenicima, riječ "kruh" potječe iz starogrčkog jezika. Grčki su majstori pekli ovaj proizvod u loncima određenog oblika, koji su se zvali "klibanos". Kao rezultat toga, nastala je gotska riječ "khleifs", koja je čvrsto ušla u jezičnu kulturu drevnih Nijemaca, Slavena i mnogih drugih naroda. S vremenom se ovo ime ponovno promijenilo, što je rezultiralo riječju "hlib", koja je suglasna s riječju "kruh".
