Soda se obično gaši kako bi se koristila kao prašak za pecivo za brašno. Prašak za pecivo čini tijesto pahuljastim, pahuljastim i mekanim. Soda se pecivima može dodavati nepromijenjena, ali učinak će biti potpuno drugačiji, a jela će se pokazati nimalo ukusna koliko bi mogla biti.
Upute
Korak 1
Ugasite octenu kiselinu Na vrh žlice stavite malo sode bikarbone. Dodajte par kapi octene kiseline i nekoliko ml vode. Soda će se početi pjeniti - to je slučaj kada sol slabe kiseline reagira s jakom kiselinom, oslobađaju se natrijev acetat, voda i ugljični dioksid. Čim mjehurići prestanu izlaziti, dodajte smjesu u tijesto i odmah je pecite ili pržite. Vrlo temeljito promiješajte sodu bikarbonu. Unatoč činjenici da reakcija završava u žlici, kada se komponente zagriju, ona se nastavlja. To je ono što pecivo čini tako pahuljastim i mekanim.
Korak 2
Gašenje limunskom kiselinom U teglici s majonezom pomiješajte 5 žličica sode bikarbone i 3 žličice limunske kiseline. Dobro zatvorite staklenku i dobro protresite miješajući sastojke. To čini izvrstan prašak za pecivo koji se može čuvati nekoliko tjedana. Dodajte ga u tijesto, reakcija će već tamo započeti. Ne zaboravite sve temeljito promiješati, umjesto limunske kiseline možete upotrijebiti svježi limunov sok. Bit će dovoljno 2-3 žličice.
3. korak
Ovaj korak ponavlja prvi ili drugi, s tim da se tekućini dodaje kiselina (octena ili limunska), a zadnjem dijelu brašna soda. Reakcija također započinje nakon kombiniranja komponenata.
4. korak
Gašenje džemom Ako ćete peći slatki kolač, pokušajte soda bikarbonu ugasiti džemom. Da biste to učinili, stavite 2-3 žličice džema, poput džema od jagoda, u malu posudu. Zatim dodajte 1 žličicu sode bikarbone i sve temeljito promiješajte. Ostavite da ova smjesa odstoji nekoliko minuta, a zatim dodajte tijestu.
