Tibetanska mliječna gljiva mala je domaća tvornica za proizvodnju ukusnog i zdravog kefira, svježeg sira i sira za cijelu obitelj. Ne mogu se usporediti s trgovinama. Za razliku od mliječnih proizvoda iz supermarketa, kefir dobiven iz mliječne gljive ima ljekovito djelovanje. Može se koristiti i interno i eksterno (u kozmetologiji i dermatologiji).
Potrebno
- - pasterizirano ili prirodno mlijeko, ali ne i rekonstituirano;
- - 2 žličice mliječna gljiva, da biste dobili čašu kefira;
- - 200 ml mlijeka, temperatura + 18- + 25 stupnjeva;
- - frekvencija je 12-15 sati.
Upute
Korak 1
Mliječnu gljivu "hranite" svježim domaćim mlijekom, bez pravljenja dužih pauza. Znak pravilne njege bit će njegova brza reprodukcija i svjež izgled. Zdrava gljiva je bijela i izgleda poput svježeg sira, bolesna prestaje rasti, dobiva žutu nijansu i može umrijeti.
Korak 2
Čuvajte ga izvan izravne sunčeve svjetlosti, a ne u tamnom ormariću. Za rast i razvoj gljivica koristite samo stakleno posuđe (staklenka od litre). Koristite sodu bikarbonu za pranje staklenke u kojoj gljiva "živi", ne može se tretirati deterdžentima. Prilikom spremanja posuđe prekrijte gazom, a ne poklopcem. Gljiva je živi organizam i mora disati. Držite optimalni temperaturni režim - od 18 do 25 Celzijevih stupnjeva. Za uklanjanje kefira koristite samo plastični ili drveni pribor i žlicu.
3. korak
Dajte gljivu prijateljima ili je pošaljite "na godišnji odmor" ako trebate predahnuti od liječenja. Može se čuvati do 2 tjedna u limenci mlijeka na najnižoj polici hladnjaka, gdje nije jako hladno. Za to vrijeme s mliječnom gljivom neće se ništa dogoditi i ona neće izgubiti svojstva. Kad je kefir ponovno potreban, izvadite ga iz staklenke, dobro ga isperite i napunite novom porcijom mlijeka.
4. korak
Ako je potrebno ili ako se razboli, gljivu zamrznite. Primjećuje se da takva mjera dobro utječe na njegovo stanje. Prije smrzavanja dobro isperite gljivu tako da između njezinih zrna ne ostanu fermentirane čestice mlijeka. Nakon toga, lagano suho, širite sat vremena na gazi. Zatim prenesite gljivu u plastičnu vrećicu, očistite zrak iz nje i čvrsto je zavežite. Stavite ga u ladicu i spremite u zamrzivač. U ovom obliku, mliječna gljiva može se čuvati do godinu dana. Ako ga trebate odmrznuti, ponovite postupak obrnutim redoslijedom. Izvadite gljivu iz vrećice, odmrzavajte je neko vrijeme, šireći je na gazu. Ponovno ulijte svježe mlijeko. Uz pravilnu njegu i čuvanje mliječne gljive, kefir će ispasti izvrsnog okusa i ljekovitih svojstava.
