Lažna gljiva izvana podsjeća na onu pravu, odnosno zapravo je dvojnik jestive gljive. Svake godine tijekom sezone berbe bilježe se brojni slučajevi trovanja. Da biste izbjegli ovu sudbinu, morate znati glavne prepoznatljive značajke jestivih i lažnih gljiva.
Upute
Korak 1
Bijela gljiva, ili vrganj, jedna je od najvrjednijih i najplemenitijih vrsta gljiva. Soli se, kuha, suši, prži, kiseli. Njezin lažni brat zove se žučna gljiva. Izgledom se praktički ne razlikuju. No ako pažljivo pogledate dno čepa, možete primijetiti značajne razlike. Lažna gljiva ima dno kapice s ružičastom bojom. Razbivši žučnu gljivu, možete primijetiti ružičastu nijansu. Prava bijela gljiva ne mijenja boju kad se slomi. Ako gljivar grijehom u košaru stavi barem jednu žučnu gljivu, sve jelo pripremljeno od vađenja jednostavno se može baciti. Bit će zasićen gorkastim okusom. Ne možete se otrovati lažnom vrganjem, ali bit će nemoguće jesti kuhanu hranu.
Korak 2
Vrgnja ima okus poput vrganja. Boja čepa je tamna ili pjegava. Lažni vrganj ima prilično svijetlu boju; kad se razbije, pojavljuje se ružičasta boja. Noga sadrži brtve.
3. korak
medljiva gljiva može se razlikovati po svijetložutoj boji kapice i jednobojnim pločicama. Ako slomite gljivu i njuškate, prava gljiva meda odavat će ugodan miris gljive. Lažni med miriše na zemlju, blato, močvaru, drvo, ali ne i na gljive.
4. korak
Gljive prikupljene u šumi mogu se zamijeniti s blijedom krastačom. Ako pažljivo pregledate pravog šampinjona, primijetit ćete smeđe, smećkaste ili ružičaste ploče. Toadstool ima potpuno bijele ploče. Otrovanje krastače vrlo je opasno po život, stoga morate pažljivo razmotriti izgled gljive i tek onda je staviti u košaricu.
