U nekim je slučajevima izrada izbornika obavezna. Potrebno je, na primjer, organizirati rad dječjeg kampa. Napokon, racionalna i pažljivo odabrana prehrana za djecu ključ je njihovog rasta i skladnog razvoja. Stoga kuhari trebaju posebnu pozornost obratiti na pripremu jelovnika za kamp.
Upute
Korak 1
Svakako izračunajte koliko proteina, masti i ugljikohidrata trebate djeci. Svi su oni neophodni za pravilan rast i razvoj rastućih organizama. Na primjer, proteini su glavni izvor za izgradnju novih stanica. Masti pomažu u podršci imunološkog sustava i njeguju tijelo vitaminima A, B, K i E, kao i zasićenim masnim kiselinama. Ugljikohidrati, s druge strane, aktivno reguliraju sve metaboličke procese u dječjem tijelu. Na temelju toga, prilikom sastavljanja jelovnika za dječji kamp, morate uzeti u obzir neophodnost svake od ovih tvari i pravilno ih rasporediti u svakodnevnu prehranu djece. Idealan omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata u dječjem jelovniku je 1: 1: 4, 5.
Korak 2
Dalje, morate uzeti u obzir broj obroka koji djeca jedu. U pravilu za obrazovne i obrazovne ustanove, koje uključuju kampove, odabiru 4-5 obroka dnevno. A sam jelovnik izračunava se ili za tjedan dana odjednom, ili za dva. Da biste je pravilno sastavili, poslužite se savjetima Ruske akademije znanosti i SZO. Na temelju istraživanja razvijaju idealne prehrambene obrasce koje trebate samo prilagoditi potrebama svog kampa.
3. korak
Uzmite u obzir prilikom sastavljanja prehrambene sheme i činjenicu da neke proizvode treba davati svakodnevno. To uključuje meso, mlijeko, maslac, šećer, kruh i povrće. Neki se proizvodi povremeno uključuju u prehranu djece. To su kiselo vrhnje, svježi sir, jaja, riba i sir. Ali nužno je distribuirati ove proizvode tako da djeca u roku od tjedan dana u potpunosti dobiju pouzdani set hrane.
4. korak
Također, prilikom sastavljanja jelovnika potrebno je uzeti u obzir doba dana u kojem će se proizvodi konzumirati. Tako, na primjer, hranu bogatu proteinima treba davati ujutro. Napokon, pozitivno djeluje na metabolizam i aktivira živčani sustav. Uz to, takvoj se hrani treba više vremena da se probavi.
Korak 5
U svom jelovniku kombinirajte hranu koja je probavljiva. Dakle, mesna jela treba kombinirati s povrćem, jela od povrća se u juhe od žitarica dodaju drugi, itd. I samo povrće mora biti raznoliko. Isto vrijedi i za voće, bobičasto voće, začinsko bilje, itd. Sve to osigurava najbolju fermentaciju rastućih organizama i pomaže boljoj probavljivosti hrane.
Korak 6
Kad nedostaju bilo kakvi proizvodi, zamjenjuju se ekvivalentnima. No istodobno se pobrinite da su posebno prikladni u pogledu sadržaja proteina i masti. Odnosno, povrće ne možete zamijeniti žitaricama, mlijeko čajem itd. Samo korištenje takvih zamjena često se ne isplati. Ali ako apsolutno nema kamo otići, tada se, iznimno, prirodni proizvodi mogu čak zamijeniti onima u konzervi. Za to je najbolje odabrati one koji su posebno dizajnirani za djecu.
