Samo junaci TV oglasa pivo piju ravno s vrata, pravi znalci pića to nikada neće učiniti - svoje omiljeno piće popit će samo iz čaše ili šalice. Pivo ne zadovoljava žeđ: cijenjeno je uglavnom zbog dobrog okusa. Pivska pjena njegov je ponos i nevolja. S jedne strane ometa pijenje piva, s druge puno govori o samom piću.
Kako točiti pivo za manje pjene
Ispravne krigle za pivo uvijek imaju posebnu "rezervu" za pjenu, jer je to obavezno svojstvo pića. Međutim, pivo možete uliti vrlo oprezno, tako da praktički nema pjene.
Prije točenja piva, isperite čašu hladnom vodom, ali nemojte je brisati. Zatim ga nagnite za oko 45 stupnjeva i ulijte pivo u vrlo tankom mlazu tako da teče niz zid. Možete malo okrenuti čašu dok pivo toči da biste pomogli taložiti bilo kakvu pjenu koja se već pojavila.
Ispravno točenje piva prava je umjetnost.
Što je čaša čišća, to će imati manje pjene, zato nemojte uzimati čašu iz koje ste upravo popili pivo. Možete pokušati natočiti pivo točno u središte, prije toga trebate silom udahnuti zrak u čašu. Nemojte tresti bočicu i sipajte vrlo pažljivo. Ova metoda ne djeluje svima, jer zahtijeva dugu obuku.
Ako točite pivo iz bačve ili bačve pomoću slavine, postupite na sljedeći način. Nagnite staklo pod kutom od 45 stupnjeva i pritisnite slavinu na staklo. Zatim lagano otvorite slavinu, držeći čašu tako da pivo teče niz zid. Zatim, kad je čaša napola puna, počnite je malo pomicati prema dolje, bez mijenjanja kuta nagiba. Kad je pivo gotovo napunjeno, čašu možete postupno, polako i pažljivo pomicati u uspravan položaj.
O čemu govori pjena od pive?
Malo zamagljena krigla ledeno hladnog piva - što može biti ugodnije u toploj ljetnoj večeri? Prisutnost pjene u pivu potrebna je ako je kvalitetna. Loše pivo se ne pjeni. Dobro se pivo razlikuje po tome što je njegova pjena postojana, ne popušta u roku od 2 minute ako je pivo u bocama. No svježe pivo, koje ne sadrži konzervanse i flašira se izravno u bačvama, zadržavat će pjenu još dulje, obično 4-5 minuta. Vrlo se polako taloži. Kvalitetna pjena ima prilično gustu teksturu, stanice u njoj su male i čini se da ima malo zraka.
Kriteriji za ocjenu okusa piva su bogata jantarna boja, aroma, ugodan okus, a kriterij za ocjenu njegove kvalitete je pjena.
Pjenenje uzrokuje slad koji je osnova za pripremu napitka. Što se za pivo koristi slad slađe kvalitete, to će okus biti bolji, a glava gušća i trajnija. Ako je pivo staro, tada se pjena sastoji od velikih mjehurića i brzo se taloži.
