Unatoč činjenici da su danas aparati za kavu i aparati za kavu instalirani često u uredima i kod kuće, mljevena kava kuhana u Turčinu i dalje će biti ukusnija. Na njegove kvalitete utječu mnogi čimbenici koji se moraju uzeti u obzir prilikom kupnje jela u kojima će se kuhati. Kako odabrati pravog Turčina, reći ćemo vam u ovom članku.
Upute
Korak 1
Turka treba biti u obliku konusa. Istodobno, što je veća razlika između promjera dna i vrata, to bolje - čvrste čestice kave, koje se dižu tijekom ključanja, udaraju u zidove i sliježu se, potpuno odustajući od svoje arome i esencijalnih ulja piću. Tome pogoduje pjena koja Turcima začepljuje vrat poput pluta.
Korak 2
Što su dno i zidovi puretine deblji, to bolje, jer što je zagrijavanje ravnomjernije, a sve čestice mljevene kave zagrijavaju se ravnomjerno, čuvajući sve kvalitete zbog kojih cijenimo ovaj okrepljujući i aromatični napitak.
3. korak
Okus pića pripremljenog u njemu uopće ne ovisi o količini Turaka. U tom se slučaju vodite samo količinom kave koju trebate skuhati. Ako ga pijete zajedno za doručak, onda odaberite Turčina zapremine 250-300 ml.
4. korak
Materijal od kojeg je napravljen turčin mora imati visoku toplinsku vodljivost za ravnomjernije zagrijavanje tijekom kuhanja. Od metala u proizvodnji Turaka najčešće se koriste bakar i bronca, koji su iznutra presvučeni kositrom za hranu kako bi se izbjeglo trovanje hranom. Dobar izbor bila bi keramička puretina s ostakljenom unutarnjom površinom. To je neophodno kako kava ne bi prodrla u pore gline od koje je puretina napravljena, kako ne bi upila i "upamtila" aromu različitih vrsta kave.
Korak 5
Pri odabiru Turčina, također obratite pažnju na njegovu ručku, mora biti dugačka i izrađena od materijala niske toplinske vodljivosti, obično se za to koristi drvo. Bolje je ako je ručka pričvršćena na metalnu šipku, tada se neće odvojiti od Turčina, čak i ako se stablo osuši.
