Crve možete sresti i u riječnoj i u morskoj ribi. Ako do sredine 90-ih ovaj problem nije mnogo smetao ljudima, bilo je moguće posoliti bilo koju ribu i pojesti je za nekoliko sati, danas do 80% morske ribe iz Norveške, Nizozemske i Švedske, do 100% ribe iz bilo koje rijeke zaraženi su raznim crvima.
Upute
Korak 1
Prije svega, treba shvatiti da se zaraza riba helmintima, odnosno parazitskim crvima, ne smatra uvjetom zabrane prodaje proizvoda. Ako je riba svježa, poštovana su sva pravila za skladištenje i preradu, ali tijekom inspekcije u njoj je pronađeno nekoliko (ne više od 10) crva, tada se može prodati u bilo kojem supermarketu. Sanitarna služba štitit će prava kupca samo u slučaju snažnog prekoračenja dopuštenih standarda.
Korak 2
Odaberite one vrste riba koje su manje osjetljive na helminthiasis. Primjerice, ova je bolest manje tipična za jesetre, a ličinke koje se u njima mogu naći nisu opasne za ljude. Preko riba iz obitelji šarana (deverika, šaran, žohar) lako se možete zaraziti opisthorchiasisom, a predatorske vrste (štuka, smuđ, štuka, burbot) gotovo uvijek ispadnu nositelji široke trakavice.
3. korak
Neke se parazite mogu otkriti već vanjskim pregledom. Dakle, štuka, karaš, linjak, burbot mogu biti zaraženi lerneozom (parazitski rakovi). Na tijelu se nalaze neravnine iz kojih viri smeđa šipka dugačka do centimetra. Smeđe-crne mrlje na tijelu također bi trebale izazvati sumnju, uzrokovane su postodiplostomatozom. Ponekad možete pronaći šarana, šarana ili lija s masom malih tankih prugastih pijavica kako usisavaju glavu ili prednji dio tijela - to je piscikoloza.
4. korak
Nakon kupnje otvorite trbuh ribe i pažljivo pregledajte unutrašnjost. Sumnju bi trebali izazvati mali bijeli crvi sivo-bijele boje (pinworms), veliki crveno-žuti okrugli crvi, mali bičevi dugi 3-5 cm, s dugim i uskim prednjim dijelom, široki paraziti poput vrpce (trakavice). To su najopasnije jedinke za ljude, najčešće u riječnoj ribi.
Korak 5
Pronađeni paraziti mogu se lako ukloniti zajedno s unutrašnjim organima. Ali nisu zaražena samo crijeva, već i mišićno tkivo, odnosno meso. Ako tijekom pregleda primijetite sumnjive konce, vrpce, jaja u mesu, takvu ribu treba baciti.
Korak 6
Nekoliko parazita u crijevima ne bi trebalo zbuniti praktičnu domaćicu. Ova riba može postati jestiva i sigurna nakon što se dobro skuha. Stručnjaci preporučuju dinstanje ili kuhanje na 100 stupnjeva 30-40 minuta. Zapamtite - ako u ribi niste pronašli crve, to ne znači da ih nema. Moguće je da ih niste primijetili ili su u njemu bila samo jaja.
