Dupini su jedno od najrazvijenijih bića na Zemlji. Njihove sposobnosti još nisu u potpunosti shvaćene, ali poznato je da imaju svoj vlastiti jezik, dobro razumiju ljudske zapovijedi i sposobni su suosjećati. Stoga se ideja da se te životinje mogu jesti čini bogohulnom. Međutim, dupine jedu u mnogim dijelovima Japana.
Dupini
Dupini su sisavci koji žive u morima i oceanima (u rijetkim slučajevima u rijekama) i pripadaju podredu kitova zuba. Dupini su podijeljeni u nekoliko rodova i vrsta: na primjer, ova obitelj uključuje i razigrane dobre dupine, koji se smatraju najpoznatijim predstavnicima dupina, i opasne predatorske kitove ubojice.
Dupini su nevjerojatna stvorenja, unatoč vanjskoj sličnosti s velikim ribama, oni nemaju gotovo ništa zajedničko s njima. Riječ je o znatiželjnim, prilično inteligentnim, okretnim životinjama, koje odlikuje dobar odnos prema ljudima. Mnogo je slučajeva prijateljstva između čovjeka i dupina, a opisane su i mnoge situacije kada su ti morski sisavci spasili utopljenike.
Ljudi su voljeli i štovali dupine od antike, o čemu svjedoče brojne legende, vjerovanja i legende koje uzdižu ove životinje i svrstavaju ih u dobra i inteligentna bića.
Znanstveni je dokaz visokog intelektualnog razvoja dupina: u ovih je životinja omjer mozga i tjelesne težine veći od čimpanza, a u moždanoj kori ima više savijanja nego u ljudi. Ova se bića koriste razvijenim jezikom koji se sastoji od nekoliko tisuća zvučnih signala. Dokazano je da imaju samosvijest, društvenu svijest, znaju suosjećati i proživljavati emocije. Pomažu novorođenčadi ili bolesnim pripadnicima vlastite vrste, a često imaju ugodne osjećaje prema nekoj osobi.
Dupini kao hrana
U mnogim je zemljama zabranjen ribolov dupina, ali u Japanu nema zabrane lova i upotrebe tih životinja kao hrane. Međunarodna zajednica osuđuje ovaj fenomen, ali Japanci u njemu ne vide ništa nemoralno.
Meso dupina je jestivo, neki kažu da ima okus poput tune, drugi da to nema nikakve veze s ribom. Dupini se uglavnom jedu samo u Japanu, u nekim od njegovih regija. S jedne strane, ne može se reći da je ovo vrlo popularno i rašireno jelo, ali s druge strane, konzervirano meso tih životinja može se kupiti u gotovo svakom supermarketu, a svježe meso na svim tržištima ili u lukama Japana, mnoga jela iz nje smatraju se gurmanskim delicijama.
Meso dupina također se može kušati u gotovo svakom japanskom restoranu.
U Japanu se dupini najčešće koriste za izradu juhe, obično se koriste peraje, ali ponekad se koristi i meso. Mnogi ljudi vole ćevape od ovog mesa, drugi ga radije jedu sirovog, kao što je sashimi jelo od sirove ribe.
Postepeno potražnja za dupinima u Japanu pada, budući da se svima ne sviđa okus takvih jela, a zagađenje oceana dovelo je do činjenice da meso dupina sadrži mnogo štetnih tvari.